Zkušený chilli pěstitel se podělil 3 o věci! Recept na jednoduchou omáčku, rady, co dát do truhlíku pro příští výsadbu a názor na chilli a hubnutí.

[:cs]

Chilli je prostě moje vášeň, které se věnuji od roku 2012.
(Miroslav Klena)

Představujeme vám Mirka, která pochází z obce Dojč na Slovensku.
Věnuje se šlechtění a pěstovaní chilli. Vaří omáčky, dělá koření, suší semena a tak dále.
A samozřejmě, že je to i chilližrout!

My se ho zeptali na pár informací o chilli a na věci, které se k tomu vztahují. 
Mirek vám poradí, jak si založit truhlík, jak si udělat jednoduchou chilli omáčku a taky to, jestli funguje chilli i na hubnutí!

 

Jak si založit truhlík pro výsadbu chilli na příští rok?
Tady je 6 jednoduchých rad od zkušeného chilli pěstitele Miroslava Kleny

 

  • Pokud chcete pěstovat chilli k truhlících, jako jsou např. truhlíky pro muškáty, je vhodné zvolit drobné okrasné odrůdy, které potřebují méně prostoru pro kořenový bal.
  • Ať už zvolíte truhlíky klasické muškátové, nebo nějaké větší, bude vhodné na spodek dát trochu drenážního keramzitu (aspoň 1 centimetr).
  • Není ani na škodu mít zespodu díry na odtékaní přebytečný vody a pod truhlíkem misku (chilli nemá rádo, když stojí ve vodě).
  • Dále už stačí jen přidat zahradnický substrát pro papriku a rajče a pro lepší vzdušnost přidat trochu perlitu.
  • Pro podporu kořenového systému můžeme použit mykorrhizní houby.
  • Dále už jen hnojit, zalévat a starat o papričky.

Pěstujte chilli, je to zábava!

 

Recept na úuuuuuplně jednoduchou chilli omáčku,
kterou zvládne doma připravit i méně zdatný kuchař

Co potřebujeme pro přípravu:
Pro tu nejjednodušší chilli omáčku nám postačí rajčata, sůl, papričky (čerstvé či koření), ocet, a koření na dochucení (např. zázvor, koriandr, nebo nějaké směsi podle chuti).

Jak na to:
Nakrájíme rajčata, osolíme je, zalejeme octem, povaříme, rozmixujeme, propasírujeme (abychom odstranili zrníčka), pak přidáme chilli, koření. Hurááááá, je to! Omáčka je hotová.
Pak už ji jenom nalejeme do čistých sklenic a sterilizujeme.

Poměry jednotlivých surovin si můžete přizpůsobit posle své chuti. Někdo má rád hooodně ostré, někdo třeba sladší, tak může přidat cukr! Domácí omáčky jsou nejlepší, doporučuji přípravu vyzkoušet. Jak si to člověk jednou zkusí, tak už pak jen ladí tu svou, přidává suroviny dle chutí a zkouší různé recepty. Však na Chillibraní jich ochutnáte spoustu. 😊

 

Jak je to s chilli a hubnutím. Co si o tom myslíš?
Může tomu capsaicin nebo papričky nějak pomáhat?

 

Sám na sobě to mám odzkoušené takto: Jsem typ člověka, který po celý rok konzumuje přibližně stejné množství kalorií a taky má pořád stejný energetický výdej.  A mužů potvrdit, že když jsem např. měsíc chilli vynechal, tak jsem zaznamenal ukládaní tuku na břichu.

O chilli se zajímám už nějaký ten pátek a vím, že má termické účinky na organismus, to je prokazatelné! Zlepšuje trávení, zrychluje metabolismus a zvyšuje sekreci žaludečních šťáv. Díky němu celý trávicí systém prostě rychleji jede. V kombinaci s dostačeným cvičení a kvalitní stravou, má prokazatelné účinky i při redukčních dietách. Capsaicin se dá se sehnat v tabletkách… já ho ale samozřejmě doporučuji raději čerstvé do každého jídla mimo pozdních večerních hodin. 😉

Mirku, díky za užitečné informace a rady.
Uvidíme se v sobotu na CHILLIBRANÍ!

 

Dominika, tým Chillibraní

 

 [:]

3 TOP RECEPTY TOHOTO LÉTA! Zpestřete si krásné dny skvělým jídlem.

[:cs]Léto nabádá k tomu, zpestřit jídelníček něčím zdravým, osvěžujícím a zároveň originálním, hravým a plným vitamínů. Zkoušíte rádi nové věci? Tady jsou recepty, které jsme pro vás připravili společně s imnam.cz. Pusťte se do přípravy!
Nezapomeňte přidat dostatek chilli přesně podle vašeho gusta.
Přejeme dobrou chuť.

 

ČERSTVÝ MAROCKÝ SALÁT

Jíst zdravě vůbec nemusí být nuda. Právě naopak. Přibývají obchody, ve kterých je k dostání stále širší škála potravin, jimiž můžete obohatit svůj jídelníček. Udělejte si čas a zjistěte, co nového přibylo na trhu. Na dnešní marocký salát nepotřebujete žádné exotické ingredience, všechny dostanete v každém supermarketu. Kouzlo tkví v jejich neobvyklé kombinaci.

Ingredience:

2 pomeranče
3 červené pomeranče
2 hrsti rukoly
1 avokádo
olivový olej
vinný bílý ocet
med
sůl
pepř

Postup přípravy:

Oloupejte pomeranče a rozdělte je na jednotlivé stroužky. Avokádo rozkrojte napůl, vyjměte z něj pecku, zbavte ho slupky a nakrájejte.
Červnou cibuli nakrájejte na kousky.
Připravte si zálivku. Smíchejte lžíci medu se dvěma lžičkami soli, lžící octa a lžičkou pepře.
Promíchejte s rukolou, zakápněte olivovým olejem a podávejte.

ZDROJ: https://imnam.cz/salaty-plne-vitaminu-cerstvy-marocky-salat/

 

HOŘKÁ OKURKA PLNĚNÁ VEPŘOVÝM MASEM VAŘENÝM V PÁŘE

Hořká okurka, která se vyznačuje štiplavou hořkou chutí, se z arabštiny dá přeložit jako “smrt rostin”. Je to proto, že ve svém okolí hubí všechny rostliny. Vy se ale nemusíte bát, její plody vám neublíží, naopak – jejich nahořklou chuť si zamilují zejména příznivci piva.

Ingredience:

– 320 g hořké okurky
– 200 g vepřové krkovice
– 10 g zázvoru
– 10 g česneku
– 20 g jarní cibulky
– 15 g koriandru
– 25 ml sojové omáčky
– kustovnice čínská (goji) na ozdobu
– sůl
– cukr krupice

Na sladko kyselou omáčku:

– 50 ml sojové omáčky
– 50 g cukru krupice
– 50 ml rýžového octa
– 5 g solamylu
– 2 g bílého sezamu

Postup:

Hořkou okurku nakrájejte na silnější špalíčky, vykrojte bílý střed se
semínky.
Blanšírujte ve vodě s cukrem a solí, abyste stáhli hořkost a zachlaďte.
Připravte si masovou směs z mleté krkovice a na jemno nakrájeného zázvoru, česneku, jarní cibulky a
koriandru, dochuťte sojovou omáčkou a špetkou cukru.
Naplňte zpařené okurky vepřovou fáší a ozdobte kustovnicí. Dejte do páry na cca 5 minut, než se uvaří maso.
Mezitím si připravte omáčku, přiveďte k varu rýžový ocet, sójovou omáčku a cukr, zahusťte solamylem a 1 minutu provařte. Na talíř nalijte omáčku, posypte praženým bílým sezamem a na omáčku vyskládejte
napařené plněné hořké okurky.

Koukněte i na celý video recept přípravy pokrmu zde: https://imnam.cz/videorecept-horka-okurka-plnena-veprovym-masem-varenym-v-pare/

 

Reuben sendvič: NEJOBLÍBENĚJŠÍ SENDVIČ NA SVĚTĚ!

Není jisté, kdy poprvé spatřil světlo světa Reuben sendvič. Zaručení tvůrci postupu přípravy tohoto neodolatelného sendviče se přou o své prvenství. Kdo jako první nakombinoval hovězí se zelím a majonézou, se asi nedozvíme. Tuto americkou klasiku vám rozhodně doporučujeme vyzkoušet.

Ingredience:

200 g kvalitní hovězí šunky

100 g plátkového sýru

150 g kysaného zelí

toastový chléb

8 lžic majonézy

2 lžíce zakysané smetany

1 šalotka

3 nakládané okurky

citronová šťáva

worchestrová omáčka

chilli omáčka

sůl

pepř

 

Postup:

Majonézu smíchejte s worchestrovou omáčkou, chilli, přidejte do ní nakládané okurky a šalotku najemno, zakysanou smetanu a dochuťte.
Toastový chléb opečte, stejně tak hovězí šunku.
Na toast navrstvěte šunku, majonézu, zelí. Přiklopte druhým toastem a sendvič spojte párátkem.

Dobrou chuť! A rozhodně se zastavte i 7. září na Chillibraní, kde budete moci ochutnat spoustu výborných jídel, pití, delikates a to vše s chutí pálivého i bez! Chybět nebudou ani profi cooking show s nejlepšími českými kuchaři. Těšíme se na vás.[:]